本周的几个新菜来自两个风格迥异的餐厅，橙韵湘署会馆经过一番改良后，将湘菜与川菜两大菜系来了个结合,在经历了湘味鱼头的高峰期后，推出了几个湘川口味结合本地的新菜。而一向以时尚菜肴著称的去茶去则意外地推出了几个相当本土的海鲜菜，现在这人的口味是越来越琢磨不透了，什么菜都得试试才知道。
泡椒馋嘴蛙
不轻易去吃带辣味的田鸡肉，总觉得会让好好的鲜嫩田鸡肉没了味道，除了辣味。不过看在这盘田鸡肉卖相不错，泡椒也挺新鲜，试着尝尝味道。泡椒确实是新鲜的，这样整盘菜就已经有加分了，而且泡椒的辣味适可而止，田鸡肉上附点辣味，但还不至于把肉的原本味道掩盖，而且肉质也不会显得太老，鲜和嫩基本都具备了，算是达到一定水准了。
香辣兔肉串
很久没吃到兔肉，因为其肉质香嫩且有暖胃效果，很多人定期都会吃点兔肉。不过市区的酒店很少有兔肉的菜，还跟辣沾上点边的，就更少了。能吃到这样的兔肉串倒也挺新鲜，香气不减还带点辣，下酒的好菜。
江蟹水鱼
两个都是新鲜的海货，做法也很简单，只要食材够新鲜，无论是水鱼、江蟹还是汤，一定都是新鲜的。只不过水鱼跟江蟹并非传统的搭配组合，虽看着有点怪，不过吃起来还是新鲜的，这就够了。
霉菜田鱼
这也算是一道传统山里菜了。有田鱼的地方也就这么烧了，方法够土，但却是味美肉嫩，两者搭配非常和谐。田鱼肉质还算是鲜嫩，火候也是掌握得差不多，不足的就是霉菜还欠酸，味儿还差一点，以至于两者味道没有完全的结合。
目鱼田鸡
又是田鸡，又是一种全新的搭配，两天内吃了两种不同味道的田鸡肉。辣的不辣的，这个还是搭配目鱼来的，说真的，更倾向于这种传统做法，尽管里面创新式地加了目鱼，但对两者各自的鲜味并无多少影响，而田鸡的肉质和鲜嫩吃起来感觉也更直接。
